Din opgave er at forkæle sultne i alle aldre med sund og ernæringsrigtig mad, der samtidig er velsmagende og appetitvækkende at se på.

Denne opgave kan du kun løse, hvis du har en uddannelse, der kombinerer kreativ madlavning i køkkenerne med et højt teoretisk niveau i kostlære og hygiejne. Det sikrer vi gennem uddannelsen i et tæt personligt samarbejde mellem elever og lærere.

Det er vigtigt, at maden er sund og varieret. Som ernæringsassistent skal du tilberede maden, så næringsstofferne bliver bevaret bedst muligt. Du skal også anrette maden på en appetitvækkende måde og der bliver stillet store krav til hygiejnen. Du skal sørge for, at både råvarer og den færdige mad bliver opbevaret korrekt, og du skal kunne betjene de maskiner, som ernæringsassistenter bruger i arbejdet. Afrydningen og rengøringen af lokaler og inventar skal planlægges og udføres på en fornuftig og grundig måde.

Dit arbejde består først og fremmest i at udføre alle de praktiske opgaver, der er forbundet med at tilberede og anrette mad i stor målestok i kantiner og storkøkkener. Det betyder, at du skal hjælpe med indkøb, anretning, tilberedning, oprydning og hygiejne. Du skal have et godt kendskab til kost og sunde råvarer, da kostens sammensætning betyder meget for madoplevelsen.

Vi lægger stor vægt på, at du kan løse individuelle opgaver, og at du kan indgå i projekter, hvor evnen til at samarbejde er en nødvendighed. Det er også vigtigt, at du er venlig og imødekommende, da du har kontakt med mange mennesker som ernæringsassistent . Arbejdet i køkkenet kræver en god fysik.