En kok skal lave meget andet end "bare" lækker mad, der ser godt ud
Kreativ madlavning, kvalitet i højt tempo, at holde hovedet kold, selv når der er varmt i køkkenet! Det er kokkens verden.
Klokken er 19.30. Fem tjenere afgiver bestilling på 15 retter, og du kaster dig i gryderne og får gang i panderne. Suppen skal være der om 10 minutter, laksen om 20 minutter osv.
For at kunne løse denne opgave, skal du have en toptunet uddannelse. Den får du på Erhvervsskolen Nordsjælland.
Vores undervisning er karakteriseret ved det personlige engagement mellem lærere og elever, overskud til individuel udvikling og tæt samarbejde med praktikstederne.
Jeg har altid elsket at lave mad. Nu har jeg mulighed for at gøre det til min levevej. Det er jo bare fedt.
Uddannelsen giver en grundlæggende viden om sundhed, ernæring og madlavning, men du skal også lære, hvordan du betjener kunder. Du skal kunne sammensætte menuer og vide noget om drikkevarer. Og så skal du lære at arbejde i team.
Du kan afslutte som gastronomassistent, kok, cater eller smørrebrødsjomfru.
Som gastronomassistent lærer du at foretage alle de rutineprægede opgaver i et moderne restaurationskøkken.
Som kok lærer du at planlægge indkøb, opbevaring og tilberedning af mad. Du fordyber dig i de forskellige tilberedningsmetoder og råvaresammensætninger, og du lærer om drikkevarer.
Som cater bliver du fortrolig med det praktiske forløb i forbindelse med fødevarer. Du lærer fx om indkøb, tilberedning, servering, afrydning, opvask og rengøring.
Som smørrebrødsjomfru lærer du alt fra indkøb og kontrol af råvarer. Du lærer om kogning, stegning, tilberedning og anretning af kød, fisk og andre forskellige typer pålæg.
